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奪下日本第一早餐冠軍的福岡縣「皇宮飯店」，是唯一上榜的西式早餐。（圖／樂天旅遊提供）
日圓不斷貶值，國人遊日熱潮不減，熱衷赴日來趟美食之旅。而除瞭嘗遍日本拉麵、壽司等料理，日本飯店早餐也是人氣料理之一。有日本旅遊訂房網就公佈「日本第一飯店早餐」排行，經由網路投票、口碑評價、評審試吃等評選上千傢飯店，票選出日本人盛讚的「最好吃飯店早餐」TOP 6。
新的一年，不妨以美食佳餚來犒賞自己一番。樂天旅遊訂房網舉辦的第8屆「樂天旅遊早餐慶典」，經由網路投票、口碑評價、評審試吃等重重關卡的篩選，從1,900多傢日本飯店中精選出6傢參賽飯店，由多位日本美食領域專業評審，從美味、概念、表現力、獨創性、地區性、作為早餐的合適性以及技術等7大指標項目進行評分。
奪下日本早餐冠軍的福岡縣「皇宮飯店」，是唯一上榜的西式早餐。其中獲選最佳餐點的茶碗蒸和清爽柚子醋凍，搭配法式濃鬱「白色高湯」燉煮的雞骨和蔬菜湯底所製成的雞肉火鍋湯，將製成的美味佳餚放入玻璃杯中，再配上由西點師傅研發，獨特的蒙佈朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉，評審神田川俊郎先生盛讚，「馬鈴薯沙拉的味道非常動人。」評審神坂井先生也對濃湯讚不絕口，「湯頭相當清爽，構想很棒，是一道西點師傅的獨門料理。」
第2名的兵庫縣「淡路島洲本溫泉 海月館」將菜色再進化，選台中通馬桶價錢用淡路島名產魩仔魚和特產洋蔥等食材製作成鬆軟可口的散飯，配上放滿淡路島食材清澈香甜的雞肉燉湯，滿滿的配料，讓評審神田川先生如此評價，「魚肉鬆軟，蔬菜樸實美味，檸檬的香氣非常迷人。」
第3名由「箱根湯本溫泉 箱根 花紋」奪下，將自製Q彈蒟蒻，加入蔥香四溢的「富士山湧水豬肉湯」，搭配小田原出產的萊氏擬烏賊、箱根西麓收成的新鮮蔬菜組合成的美味佳餚。評審濱內小姐讚不絕口，「豬肉湯能品嘗到手工製作的滋味，蒟蒻很柔軟又有嚼勁。讓我深深感受到食材的美味。」
用錦木拼盤和豬肉湯做為一天的開始，絕對值得嘗試。（圖／樂天旅遊提供）
「2017日本第一飯店早餐」評比結果
第1名
福岡縣「皇宮飯店」：蒙佈朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉、雞肉火鍋與茶碗蒸的HYBRID湯品
第2名
兵庫縣「淡路島洲本溫泉 海月館」：鯛魚島嶼蔬菜鍋湯、島嶼洋蔥魩仔魚海鮮散飯
第3名
神奈川縣「箱根湯本溫泉 箱根 花紋」：富士山豬肉下仁田蔥香味湯、花紋流季節更迭錦木拼盤
第4名
福島縣「磐梯熱海溫泉獨立隱宿鈴鐘旅館」：楓葉鮭魚帆立貝烤樹果、腐皮當季海產早晨粥
第5名
山形縣「鶴岡旅館飯店」：鳥海山伏流水燉煮芋頭牡丹餅湯、點綴山形秋冬的高湯
第6名
三重縣「季之座飯店」：三重當季食材日本龍蝦鬆軟高湯煎蛋卷、炙燒拌飯
(中時電子報)
中時電子報 旅遊頻道 簡怡欣ct.com-travel@infotimes.com.tw
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